Торта 17

За блата (по рецепта от бабиния тефтер за Полумесеци)

• 5 яйца, размер М
• 2 ч.ч. (непълни) бяло брашно (използвах Евамел екстра)*
• 1 ч.ч. (непълна) олио*
• 1 ч.ч. захар*
• 1 пакетче бакпулвер
• Ванилия
• *Чашата е с вместимост 200 ml, добавете малко брашно при необходимост

За крема

• 500 г маскарпоне
• 380 г заквасена сметана
• 3-4 с.л. пудра захар (може да увеличите до 5 с.л. при желание за повече сладост)

За средния блат

• 8 бр. бишкоти Савоярди
• 1 ч.ч. прясно мляко

За декорация

• По желание (наситнени с нож шамфъстък и черен шоколад)

1. Загрейте фурната на 170°С с вентилатор.

2. Разбийте яйцата и захарта с миксер до пухкава смес.

3. Добавете олиото на тънка струйка и отново разбийте.

4. Пресейте брашното с бакпулвера, прибавете към сместа и внимателно разбъркайте. Накрая добавете ванилията.

5. Прехвърлете във форма, покрита с хартия за печене, и печете до суха клечка (около 45-50 минути). Оставете блата да се охлади напълно.

6. За крема: Смесете маскарпонето, заквасената сметана и пудрата захар. Разбъркайте до еднородна смес, покрийте с фолио и приберете в хладилник. Кремът се разделя на 4 части (между блатовете и за измазване).

7. Сглобяване: Разделете изстиналия блат на два блата с нож за хляб. В чиния поставете първия блат, намажете с 1/4 от крема. Подредете бишкотите, потопени предварително в прясно мляко (използвайте изрязани крайчета за запълване на празни места), след което добавете 1/4 от крема върху тях. Поставете втория блат, намажете с 1/4 от крема, а с последната четвъртина покрийте цялата торта.

8. Прехвърлете в хладилник. Тортата е най-вкусна и сочна, ако я приготвите ден-два предварително.

• Ако използвате по-големи яйца, сложете 4 бр.

• Можете да разделите сместа за блата в две еднакви форми и да изпечете два блата отделно. Тъй като не разполагам с две еднакви форми, изпекох един блат в тенджера с диаметър 20 см.

• Ако печете блата във форма с друг размер, ще имате блат с различни дебелина и височина. В този случай съобразете броя савоярди за средния блат - ако блатът ви е по-тънък, но по-широк, ще се наложи да използвате повече бишкоти.

• Ако пък искате да направите и домашни бишкоти, които да използвате за тортата, погледнете тук.