Пълнени цветове от тиквички на фурна - лятна феерия
Лятно
Цветове от тиквички
На фурна
30-40 минути
Цветовете от тиквички са едно от най‑големите богатства на лятото - появяват се за кратко, крехки са като коприна и са невероятно вкусни. В Гърция и Италия ги продават на пазара като малки съкровища, а ако попаднеш на бейби тиквички с цвета върху тях - това си е истински кулинарен подарък.
Цветовете имат свой характер: леко сладък аромат, деликатна текстура и способността да превърнат най‑простите продукти - яйца, сирене, домати, в ястие, което ухае на море, на лято, на безгрижни дни...
Каквото и да се каже за пълнените цветове от тиквички - ще е малко!
Важно е цветовете да бъдат свежи и пресни (иначе увяхват, потъмняват и не са подходящи за готвене и консумация), добре почистени и измити. Цветовете са мъжки (те са с дълга дръжка и на тях няма плод, т.е. тиквичка) и женски (цветът, на който има плод, и впоследствие имаме тиквичка). Като цяло се приготвят мъжките, но ... аз приготвям и женските - измивам много добре и отстранявам всичко излишно (тичинки и др.), а малките тиквички са част от ястието.
1. Внимателно отстранете цветовете от малките тиквички.
2. Измийте и почистете много добре цветовете. Измийте и тиквичките.
3. Пригответе плънката от яйцата, сиренето и сухите подправки.
4. Нарежете доматите и малките тиквички (ако са много малки, можете да ги оставите и цели).
5. Напълнете цветовете с плънката от сирене - по 1 с.л. плънка на цвят, а след като поставите плънката върху цвета, съберете крайчетата на цвета, завъртете крайчетата и оформете като торбичка (така плънката ще се задържи в самия цвят по време на печене).
6. В тавичка, застлана с хартия за печене, сложете зехтин и колкото ви е останала от плънката.
7. Отгоре подредете тиквичките, доматите, маслините и най-накрая между тях поставете и цветовете.
8. Изпечете за около 30 минути на 180°C без вентилация (ако фурната ви е много силна, поставете алуминиево фолио или капак, за да не изгорят цветовете).
9. Готовото ястие поръсете с наситнени магданоз и копър.
Още летни вдъхновения и рецепти можете да намерите в Рецепти.