Морковена торта - морковено сладко и боровинки

Морковена торта 

Не, това не е морковената торта от прословутия виц за Заека, който няколко дни подред си купува морковена торта от сладкарницата и в последния ден, когато пита дали имат морковена торта и получава положителен отговор, той отвръща "Много е гадна, нали? "... 

За повод и без повод (в този случай за повод), този сладкиш (или торта) има наистина очарователен вкус, именно благодарение на моркова. А дори си има и празник - 3 февруари. 

Парче морковена торта 

Ако човек тръгне да търси рецепта, ще срещне затруднение – не заради липсата на такава, а защото по света има десетки варианти за приготвяне на този сладкиш. Може да се направи в различни форми, да се приготвят повече от един блат и да се слепят с крем, кремът да се замени с друг, готовият сладкиш да се поръси само с пудра захар, да се направят морковени мъфини… Сигурното е едно: към кексовата смес се добавят моркови.

Затруднение срещат и историците при точното определяне на произхода на сладкиша. Интересен факт е, че през Средновековието морковите били използвани като заместител на захарта, която била скъпа и оскъдна.

Рецептата в тази публикация отново е от тефтера - записах я преди години, след едно гостуване на приятели в Берлин, когато хапнахме страхотен морковен сладкиш. 

За декорация използвах домашно приготвен морковен конфитюр в комбинация с боровинки.

Продукти

За тестото

• 2 бр. яйца на стайна температура
• 2 ч.ч. / 230 г моркови ситно настъргани на ренде
• 2/3 ч.ч. / 150 г захар тръстикова
• 1/2 ч.ч. / 100 г олио
• 1/3 ч.ч. / 70 г прясно изцеден портокалов сок 
• 1/2 ч.л. сода
• 1 ч.л. канела
• 2 бр. ванилия
• 2 ч.л. портокалови корички
• 1 непълна ч.ч. орехи (около 100 г), наситнени с нож
• 1 1/3 ч.ч. / 170 г бяло брашно (тук използвах бяло брашно Екосем, заменете с това, което предпочитате Вие) 
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• Орехи наситнени за поръсване (по желание) 

Чаената чаша е с вместимост 200 ml. 

За крема

• 200 г маскарпоне
• 150 г крем сирене
• 1 с.л. пудра захар
• Няколко капки прясно изцеден портокалов сок

За декорация

• Домашен конфитър от моркови: Морковено сладко  
• Боровинки 

Начин

1. Разбийте яйцата и захарта до пухкава смес.

2. Добавете всички останали съставки без брашното и бакпулвера.

3. Пресейте брашното и бакпулвера и ги добавете към сместа, като разбърквате внимателно със шпатула – отдолу нагоре.

4. Прехвърлете сместа във форма, застлана с хартия за печене, и изпечете в предварително загрята фурна на 180°С за около 40 минути (или до суха клечка, прободена в центъра).

5. След като сладкишът изстине напълно, намажете щедро с крема от маскарпоне, крем сирене, пудра захар и портокалов сок.

6. Декорирайте и поднесете с любов! 

Много крем, морковено сладко и боровники