Мързелива пълнозърнеста баница
Баница (без кори)
Бакпулвер
Прясно смлени лимец и пшеница
~30 минути
Казвам ѝ пълнозърнеста мързелива баница. Идеална е за закуска, за междинно хапване, за училищната кутия, за колегите в офиса, за из път в колата, за почерпка за гости и др.
Правила съм я във всякакви комбинации на брашно, трици, с квас, без квас, с кашкавал и сирене, с поръска от сусам, с чери домати и маслини и др.
Уникално вкусна е, когато е направена с прясно смлени зърна. Този път комбинирах лимец и пшеница, които смлях на домашната мелничка и оставих за 2 дни в хартиена торба в шкафа.
(~15 МИН)
(~30 МИН)
- 100 г прясно смлян лимец
- 100 г прясно смляна пшеница
- 1 ч.ч./200 г кисело мляко (на стайна температура)
- 3 яйца (на стайна температура)
- 200 г бяло саламурено сирене
- 1 ч.л. бакпулвер
- 2 ч.л. олио
- сусам за поръсване
1. Отцедете сиренето и го попийте с кухненска хартия. След това нарежете на малки кубчета или го натрошете.
2. Смесете киселото мляко, яйцата, олиото и сиренето.
3. Последно добавете брашното и бакпулвера - разбъркайте.
4. Изсипете сместа в намазнена или застлана с хартия тава и поръсете със сусам.
5. Печете на 180°C до суха клечка и златист загар (около 30 минути)
6. Готовата баница оставете да изстине върху решетка.
- Сместа трябва да е с гъстотата на гъсто кексово тесто. Ако ви се струва твърде рядка (заради по-големи яйца), може да добавите още 1-2 супени лъжици брашно
- Рецептата е гъвкава - може да се прави с всякаква комбинация от брашна и трици, с или без квас, с кашкавал вместо (или заедно със) сирене, с поръска от сусам, или с чери домати и маслини отгоре.
- Ако не меляте брашно у дома, използвайте пълнозърнесто брашно от пакет.
- Прясно смлените зърна дават най-хубав вкус - тук лимецът и пшеницата са оставени 2 дни в хартиена торба в шкафа след смилане, преди да бъдат вложени в тестото.